料理人になったターザン談 – ページ 4

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父母と19歳まで山仕事をやりました、朝早くから30キロの荷物を背負い急な山道を2時間ほど登る。中学を卒業後地元のバス会社に就職したが、酒タバコを覚えパチンコ店に出入りし不良達と喧嘩三昧の日々に不安を感じ辞めました。怠けた […]

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故郷は和歌山県熊野古道の麓にあり、道路沿いに流れる熊野川の支流、赤木川は天然鮎が多く釣り人も多い。和歌山県はヤス漁や、引っ掛け漁が禁止である、中学のころ警察に連行され厳しく取り調べられた経験がある。私は村人達にターザンと […]

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先日は土曜日に予約が重なった、私達はお客様に感謝、喜んでいただきたいと必死に頑張りました。ランチに15名、ディナーで13名、鮑、伊勢海老、ステーキなど、すべて特選グランドコースでした。ランチタイムが終わりすぐにディナーの […]

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愛犬の(もも)は今年の10月3日で16歳です、高齢ですが目と鼻が可愛くて美女だと思います。。親馬鹿。。笑先代の(はな)が死んでから4ヶ月後11月17日に我が家に来ました、元気に育ちましたが突然リンパが腫れました。半田の名 […]

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