料理人になったターザン談 – ページ 2

2021/01/18

オーナーシェフの体験談！濁流に流された愛犬、熊野山の魔王！

濁流に流された愛犬 30歳代の夏！まさかの事件が起きた！愛犬の土佐犬（虎子）を連れて里帰りをしたが、赤木川は先日の大雨で物凄い濁流だった。私は虎子を実家に繋いで置き鰻釣りをしていた、虎子は紐を噛み切って必死に追いかけてき […]

2021/01/08

ノラクラな筋トレが最適です 20歳からノラクラと筋トレを継続しています、先輩達からトレーニングは限界までやれと指導されたがマイペースであります。その為か筋肉隆々にはならないが大きな怪我もせず、高齢になった現代まで筋トレを […]

2021/01/05

料理には国語力が大切小学4年頃まで病弱だった私は読書が好きでした、小学4年に全国作文コンクールに入賞し、放送車が来て山奥の学校は大変な騒ぎだった。当時新しい漫画本は村では買えなくて友達から借りて読んだ、父が新宮市に　買 […]

2020/12/23

夢を追って現在私の店は予約限定、ランチは前日までディナーは当日17時までの完全予約制です、完全予約の店は長年努力しましたが簡単では無かったですね。26年前にグランシェフを東海市加木屋町に開店しました、伊勢海老、鮑、黒毛 […]

2020/12/19

不死身のターザン奈良県十津川村上野地谷瀬の大吊橋は有名、高さ50メートル長さ300メートルの大吊橋は壮大で十津川狭の名所であります。初めて大吊橋を渡った人々は恐怖で足が竦むが、地元の住民は狭い橋桁を自転車で走る。橋の下 […]

2020/12/08

地獄の回航私が修行したIHI（石川島播磨重工名古屋造船所）の外人接待睦クラブ（モンターニュー）の役目は様々、新造船にまつわる各種儀式のパーティー料理、船関係のお客様の食事や接待料理、各国からくる来賓等の食事、緊張感が必 […]

2020/12/03

根性の世界店の近所に飼われているセパードと昨年友達になりました、雌犬で名前はアン、家族に愛されているのだろう！優しい目で可愛く逢った時から気が合いました。私はふと野犬達に命を救われた若い頃の事件を想い出す、相生の野犬達 […]

2020/11/20

フォワグラとはフォワグラと呼ばれる品は本来鵞鳥の肝臓ですが、近年は鴨の肝臓が多いフォワドカナールもフォワグラで提供されている。鴨と鵞鳥も品質に差は無いとの評価があるが私は鵞鳥の方が好きです、鴨は脂肪が多く私は嫌いである […]

2020/11/16

天国に旅立った愛犬ももちゃん 18年の生涯を終え愛犬（ももちゃん）は永眠しました、18年間病気無く元気でしたが年齢には勝てず老衰で天国に旅立ちました、今年の夏過ぎより体力の衰えもあり痩せてきました。歩くのも辛そうで食事後 […]

2020/11/12

コックコートを着た 19歳にコックコートを着ました、先輩の古着ですが白衣を着るのは初めて、先日までは山仕事の作業着に地下足袋姿だった。コックコートにズボン、帽子をかぶれば一応コック見習いらしくなった、山仕事で培った筋肉に […]

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