料理人になったターザン談 – ページ 2

2019/11/04

料理人になったターザン、　白い蝶を助けた日に嬉しい出来事がありました

8日の朝の出来事です、玄関の自動扉の隅に白い花びらが落ちていたので変だなーと思いながら拾うと小さな蝶でした。裏口の花壇に逃がすと嬉しそうに近くの野原に飛んで行った、私は久しぶりに少年のような気分になり安心しました。妻 […]

2019/10/27

故郷は和歌山県熊野古道の麓にあり、道路沿いに流れる熊野川の支流、赤木川は天然鮎が多く釣り人も多い。和歌山県はヤス漁や、引っ掛け漁が禁止である、中学のころ警察に連行され厳しく取り調べられた経験がある。私は村人達にターザ […]

2019/10/13

親類の土地から太い木枝が市道に出ているので切って欲しいと頼まれた、山奥育ちの私は樵の経験がある。狭い市道であり木枝が伸びて車の往来の邪魔になっている、地主夫婦は高齢者で太い木枝を切るのは無理だ。市道は店の近くに在り私 […]

2019/10/09

先日は土曜日に予約が重なった、私達はお客様に感謝、喜んでいただきたいと必死に頑張りました。ランチに15名、ディナーで13名、鮑、伊勢海老、ステーキなど、すべて特選グランドコースでした。ランチタイムが終わりすぐにディナ […]

2019/10/02

愛犬の（もも）は今年の10月3日で16歳です、高齢ですが目と鼻が可愛くて美女だと思います。。親馬鹿。。笑先代の（はな）が死んでから4ヶ月後11月17日に我が家に来ました、元気に育ちましたが突然リンパが腫れました。半田 […]

2019/09/23

鮑、伊勢海老鉄板焼き、オマール海老などの新鮮魚介料理が人気です、予約の大半が魚介と黒毛和牛のコースです。魚介料理は新鮮な食材ほど感性が必要である、焼き加減、茹で加減が味を決定するため、熟練が必要な素材であります。バー […]

2019/07/14

7月7日は愛犬（はな）の17回忌です、7月3日妻と愛犬（もも）も一緒に墓参りに行きました。（もも）は雌のマルチーズで15回目の墓参りです、高齢になり足腰が弱くなったので今回は抱いてお参りしました。（はな）も雌のマルチ […]

2019/06/22

23年前道路に倒れている雉を見つけた、重症のようだ翼は折れて眼だけが動いている、車に跳ねられたかも。。。このままでは野良猫の餌になるか死ぬだろう、鳥は好きでなく迷ったが何とかしてやりたいと思いました。見た以上見殺しに […]

2019/04/22

お客様達と槌の子は実在するだろうかの話題になり、実在すると思うと答え、私の体験談を紹介しました。小学生のころに母から野槌（ツチノコ）の話を聞きました、その奇妙な動物は稲藁小屋に寝ていたそうです。蝮に似た蛇のようだが胴 […]

2018/05/24

2年ほど前から鳳来牛のロースを使用していますが、黒毛和牛ステーキコースやランチに提供しています。知多半島のステーキ店で、鳳来牛を提供しているのは当店だけだと思いますが知らない人も多いですね。鳳来牛は愛知県新城市の生産 […]

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